Un poulet entier sauce champignons en seulement 40 minutes au Cookeo — c’est la promesse de cette recette de coolweb, notée 4,9 sur 5 avec 30 avis. La chair du poulet, attendrie sous haute pression, est servie nappée d’une sauce aux champignons liée à la Maïzena, soyeuse et généreuse. Un plat digne d’un dimanche, préparé en semaine sans effort.
Le dorage du poulet entier sur chaque face avant la cuisson est l’étape clé : il crée cette peau colorée et parfumée qui transforme le jus de cuisson en une base de sauce incomparable. Les champignons frais cuisent directement avec le poulet sous pression et libèrent toute leur saveur dans le bouillon. La Maïzena, diluée dans de l’eau froide en fin de cuisson, épaissit la sauce en quelques minutes en mode Dorer.
Conseils & variantes
- Le poulet : choisissez un poulet d’environ 1,2 à 1,4 kg pour qu’il rentre confortablement dans la cuve 6L. Un poulet fermier Label Rouge donnera une chair plus savoureuse et un bouillon plus parfumé.
- Les épices poulet : le mélange d’épices pour poulet du commerce convient parfaitement. Vous pouvez aussi composer le vôtre : paprika, curcuma, cumin, ail en poudre, coriandre. Saupoudrez généreusement sur toutes les faces.
- Les champignons : des champignons de Paris frais coupés en quartiers sont idéaux. Pour plus de caractère, mélangez avec des shiitaké ou des girolles en saison.
- La sauce : diluez toujours la Maïzena dans de l’eau froide avant de l’incorporer dans le jus chaud — jamais directement dans la cuve chaude. La liaison est immédiate et sans grumeaux.
- Accompagnement : riz blanc, tagliatelles fraîches, pommes de terre vapeur ou purée maison. Le jus de cuisson, très parfumé, se suffit comme sauce.
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