Les coquillettes aux légumes, c’est le plat familial par excellence : simple, rapide, économique et apprécié de tous — enfants comme adultes. Au Cookeo, la magie opère en une seule cuve : les pâtes cuisent directement dans le bouillon de légumes, qu’elles absorbent entièrement. Résultat : des coquillettes crémeuses et parfumées en 9 minutes de cuisson, sans égouttage, sans surveillance.
Le beurre ajouté en fin de cuisson apporte du fondant et lie le tout. L’aneth fraîche — facultative mais délicieuse — apporte une touche de fraîcheur qui contraste parfaitement avec la richesse du bouillon absorbé. Le temps de repos de 2 minutes est important : il permet aux pâtes de finir de gonfler et à la sauce de se concentrer.
Conseils & variantes
- Le bouillon : utilisez un bouillon de légumes maison ou un cube de qualité dilué dans de l’eau chaude. La quantité de 57cl est précise — les pâtes absorbent tout le liquide. Ne réduisez pas.
- Le repos : les 2 minutes de repos après cuisson sont essentielles. Laissez le couvercle fermé — les pâtes continuent de gonfler et la texture devient parfaite.
- Version protéinée : ajoutez 200g d’aiguillettes de poulet coupées en dés directement avec les autres ingrédients avant la cuisson sous pression.
- Version crémeuse : après le repos, incorporez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse et mélangez — le plat prend une texture encore plus onctueuse.
- Légumes variés : remplacez les petits pois par des haricots verts surgelés, du maïs ou des dés de courgette selon la saison.
- Pour les enfants : réduisez les échalotes à 30g et ajoutez une noix de beurre supplémentaire — les enfants adorent cette version plus douce.
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