La compote de fruits maison, c’est infiniment meilleur que celle du commerce : plus parfumée, sans conservateurs, et vous choisissez exactement le niveau de sucre et les épices. Au Cookeo, elle est prête en 16 minutes — là où la cuisson traditionnelle en casserole demande 30 à 40 minutes de surveillance constante.
La cuisson basse pression pendant 6 minutes attendrit les fruits en profondeur et concentre leurs arômes naturels. Un simple coup de mixeur plongeant en fin de cuisson suffit pour obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse. La vanille et la cannelle font tout le reste.
Conseils & variantes
- Le sucre : 50g pour 700g de fruits, c’est une compote légèrement sucrée. Réduisez à 30g si vos fruits sont bien mûrs et naturellement sucrés. Supprimez-le entièrement pour une compote sans sucre ajouté adaptée aux bébés.
- La texture : pour une compote avec des morceaux, ne mixez pas — écrasez simplement à la fourchette après cuisson. Pour une texture ultra-lisse, passez au blender ou au mixeur plongeant.
- Variantes de fruits : remplacez les poires par des coings (en automne), des mangues, des abricots ou des pêches. Vous pouvez aussi faire 100% pommes pour une compote classique.
- Sans cannelle : si vous n’aimez pas la cannelle, remplacez par de la cardamome, du gingembre en poudre ou du zeste de citron — chaque épice apporte sa propre personnalité.
- Conservation : la compote se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un pot fermé, ou 3 mois au congélateur en portions. Parfaite en batch cooking.
- Pour les bébés : supprimez le sucre et la vanille liquide (qui contient de l’alcool), utilisez uniquement de la cannelle en très faible quantité — ou rien du tout.
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